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Crumble de potiron au parmesan

Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de potiron

  • 2 échalotes

  • 250 g de champignons

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

  • 3 cuillères à soupe de vin blanc

  • 50 g de farine

  • 50 g de poudre de noisettes

  • 50 g de chapelure

  • 100 g de parmesan râpé

  • 125 g de beurre mou

  • persil

  • sel, poivre au goût

 

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.

Emincez les champignons.

Emincez finement les échalotes puis disposez le tout dans un plat à gratin.

Versez 3 cuillères à soupe de vin blanc et faîtes cuire au four pendant 35 min.

(les cubes de potiron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette)

 

Etape 2 :

Préparation de la pâte à crumble :

Coupez le beurre en dés.

Versez la farine, la chapelure, la poudre de noisettes, les dés de beurre et le parmesan râpé dans un saladier.

Malaxer le tout avec les doigts pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'effrite.

Réservez.

 

Etape 3 :

Lorsque le mélange potiron/champignon est cuit, y ajouter la crème fraîche.

Disposez la pâte à crumble sur le mélange. Parsemez de persil haché.

 

Etape 4 :

Enfournez et laissez cuire 20 min jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Servez chaud.

 

 

 

Article réalisé le 01/10/2019