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Gaspacho

Ingrédients (4 personnes)

 

  • 1 kg de tomates bien mûres

  • 1 petit concombre

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • sel, poivre

Préparation :

 

Étape 1 : Couper les tomates en petits dés.

 

Étape 2 : Couper en deux le poivron rouge, ôter la tige, les pépins et les peaux blanches, puis le trancher en petits cubes.

 

Étape 3 : Couper le concombre en petits dés, sans le peler.

 

Étape 4 : Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

 

Étape 5 : Verser les dés de tomates et de concombre, les cubes de poivron rouge ainsi que l'oignon et l'ail émincé dans un saladier, Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer selon vos goûts, puis bien mélanger afin que les légumes soient enrobés d'huile.

 

Étape 6 : Couvrir le saladier d'un film étirable et laisser mariner une heure au frais.

 

Étape 7 : Une fois l'heure passée, mixer les légumes pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une soupe bien lisse et homogène. Au besoin, rectifier l'assaisonnement.

 

Étape 8 : Servir le gaspacho bien frais dans des bols, des assiettes creuses ou des verrines.

 

Article réalisé le 06/08/2018